5 Makanan yang Jangan Dimasak Menggunakan Air Fryer

5 Makanan yang Jangan Dimasak Menggunakan Air Fryer

tribun-nasional.com – Air fryer menjadi peralatan dapur terkini yang semakin digemari semua kalangan.

Alat elektronik ini membuat kegiatan memasak menjadi jauh lebih praktis namun tetap lezat.

Selain itu, makanan yang dimasak dengan air fryer juga tidak mengandung banyak minyak sehingga lebih sehat.

Beberapa orang juga kerap memakainya untuk menghangatkan kembali makanan yang sebelumnya disimpan di lemari es.

Mulai dari sayuran, daging, kue sampai berbagai camilan bisa kembali renyah dengan cepat tanpa menggunakan minyak.

Meski demikian, rupanya tidak semua jenis makanan bisa diolah dengan air fryer, menurut pandangan ahli kuliner.

Misalnya saja:

Burger

Beberapa merek air fryer menjanjikan produknya bisa memasak semua bahan makanan apa pun tanpa penurunan kualitas maupun rasa.

Namun Anna Vocino, penulis buku masak dan pengembang resep di AS, menganjurkan agar jangan pernah mengolah burger dengan air fryer.

“Kecuali jika Anda menyukai burger Anda matang, tinggalkan” katanya.

“Airfryer tidak ideal untuk memanggang daging merah. Anda bisa mendapatkan bagian dalam burger hingga setengah matang, tetapi bagian luarnya tidak akan mendapatkan ‘char’ yang Anda inginkan pada burger,” urainya.

Selain itu, area yang terbatas juga akan membuat daging maupun rotinta lengket sehingga dapur berantakan.

Adonan basah

Sejumlah pakar mengingatkan jika fungsi air fryer tidak bisa menggantikan metode deep frying termasuk untuk memasak adonan basah.

“Makanan yang memiliki adonan basah, seperti onion ring adalah contoh utama, kata Trisha Pérez Kennealy, seorang pendidik kuliner di Massachusetts.

Penggunaan air fryer hanya akan membuat adonan lebih sulit mengeras dan tidak renyah.

Dalam kebanyakan kasus, hasilnya adalah makanan yang tidak memuaskan secara tekstur karena meninggalkan adonan lengket di wadahnya.

Sayuran segar

Beberapa orang berpikir memasukkan sayuran segar ke air fryer mungkin bisa menghasilkan keripik yang renyah dan lezat.

Namun Yankel Polak, kepala koki kenamaan di AS, mengarakan rkulasi udara gaya oven konveksi yang berlaku di air fryer hanya akan membuat sayuran tersebut berterbangan sehingga tidak matang merata.

Ia menyarankan untuk tetap menggunakan oven biasa jika kita memang berniat membuat keripik sayuran.

Keju

Seperti adonan basah, keju tidak dianjurkan diolah dengan air fryer.

“Air fryer sama sekali BUKAN deep fryer. Saat Anda membuat sesuatu seperti stik mozzarella dengan deep fryer, kerak luar instan terbentuk, ”kata Polak.

Hal itu tidak akan terjadi dengan air fryer dan malah membuat keju meleleh dan lengket.

Daging asap

Daging asap alias bacon tidak bisa dimasak di air fryer karena ukurannya dan ketebalannya.

“Bacon adalah makanan berlemak, dan saat dimasak dengan air fryer, lemaknya bisa menetes ke bawah dan menimbulkan asap atau percikan,” kata Brenda Peralta, pengembang resep di salah satu situs masak di AS.

“Ini bisa membuat bacon sulit dimasak secara merata, dan juga bisa menghasilkan banyak asap dan bau.”

Sedangkan untuk bacon strip yang cenderung tipis dan kecil maka tantangannya adalah membaliknya dengan sempurna tanpa merusak bentuknya.

“Keranjang penggorengan udara mungkin tidak cukup besar untuk menampung bacon dalam jumlah besar. Hal ini dapat mempersulit memasak banyak bacon sekaligus, yang bisa merepotkan jika Anda memasak untuk kelompok,” ujar Peralta.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link , kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

error: Content is protected !!